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圖、文／阿妮塔
這點心啊，完全是為了配電視劇才做的，哈哈，
最近很腿地趕在金鐘獎前看完偶像劇16個夏天，
前面幾集勾起自己青春大學回憶，尤其那年代的東西像是手機，
非常感同身受啊！但後來劇情越來越虐心，從大笑變成大哭，
怎麼這樣～也太入戲.... 感覺自己有點瘋癲 T______T
看電影的時候配爆米花，窩沙發看電視的時間一拉長，
嘴饞貓悄悄上身，還好我冷凍庫有常備品→泡發好的鷹嘴豆，
隨時可以扔進烤箱，不一會兒就有香香脆脆的烤豆子可以吃♥
鷹嘴豆又叫做雪蓮子，可以做甜的也可以做鹹的，
跟冰糖白木耳一起煮甜湯，吃起來鬆軟，還帶有蓮子的味道呢，
做成鹹點的變化也很多噢！是我自己很愛的食材之一。
而且啊，鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆是很健康的食材，
網路上找的營養資料：
鷹嘴豆/雞豆又稱雪蓮子，埃及豆等。它所含的植物性蛋白質，並且含有鋅，是胰島素及多種酵素的成份，
能參與核酸及蛋白質合成及能量代謝。葉酸是構成輔(酶)的一種成份，能參與核酸及核蛋白的形成。
高膳食纖維可促進腸道蠕動，增加飽學英文不補習 學英文推薦補習班 網路學英文推薦足感，豐富的營養素是營養補給及健康維持的優良雜糧之一。
應該要多多推廣它︿︿
常見的鷹嘴豆販賣方式有兩種，乾貨和罐頭，
國外的超市裡鷹嘴豆罐頭還有其他豆子的罐頭非常普遍，
罐頭裡的鷹嘴豆是煮熟的即食品，打開就可以吃，也可以放入料理中再次烹調，
有的已經經過調味，是很方便的食材～
在台灣呢比較好買到的是乾貨，買回家像是左邊那樣，
得先經過泡發才能煮，大概兩個小時就可以發好，
可以看到兩者體積差很多吧！泡好的整個頭好壯壯XDD
泡好之後還是生的噢，還要把它們煮熟，
可以用水或是高湯煮鷹嘴豆，軟了就可以，口感鬆鬆的，
就可以拿來料理啦，再次烹調的形狀還能維持完整，很耐煮:DD
接著就來做烤鷹嘴豆零食吧！
脆烤鷹嘴豆/雪蓮子
<材料>
鷹嘴豆(煮熟瀝乾)
橄欖油
喜歡的調味料和香料：(挑想要的加就好了)
鹽
胡椒
匈牙利紅椒粉
咖哩粉
蒜粉
七味粉
辣椒粉
<作法>
1. 烤盤鋪上烤盤紙或錫箔紙。
鷹嘴豆放入烤盤，淋上適量橄欖油讓鷹嘴豆均勻沾上橄欖油。
2. 烤箱設定200度C，烤約30-40分，可以測試看看烤的程度，
並且將鷹嘴豆翻一下。烤到香脆就可以出爐了。
＊ 可以在進爐前就灑上調味料，也可以在出爐後趁熱灑上，這是很隨性的點心～
＊ 每台烤箱溫度環境不同，烤的時間不儘相同所以需要測試口感，
如果把烤箱的風扇功能開啟，烤的時間會縮短唷。
這次調味料我加了鹽、胡椒和匈牙利紅椒粉，
匈牙利紅椒粉雖然是紅色，但一點也不辣，喜歡辣的可以改成辣椒粉。
脆脆的豆子越吃越上癮，只是豆類的熱量還是得顧一下，才不會一吃吃過頭呀～
吃不完的烤鷹嘴豆可以裝在罐子裡，如果變軟了，送烤箱回烤五分鐘，
又能變回脆果子！???
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