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圖、文/阿妮塔

這點心啊,完全是為了配電視劇才做的,哈哈,

最近很腿地趕在金鐘獎前看完偶像劇16個夏天,

前面幾集勾起自己青春大學回憶,尤其那年代的東西像是手機,

非常感同身受啊!但後來劇情越來越虐心,從大笑變成大哭,

怎麼這樣~也太入戲.... 感覺自己有點瘋癲 T______T

看電影的時候配爆米花,窩沙發看電視的時間一拉長,

嘴饞貓悄悄上身,還好我冷凍庫有常備品→泡發好的鷹嘴豆,

隨時可以扔進烤箱,不一會兒就有香香脆脆的烤豆子可以吃♥

鷹嘴豆又叫做雪蓮子,可以做甜的也可以做鹹的,

跟冰糖白木耳一起煮甜湯,吃起來鬆軟,還帶有蓮子的味道呢,

做成鹹點的變化也很多噢!是我自己很愛的食材之一。

而且啊,鷹嘴豆/雪蓮子/雞豆是很健康的食材,

網路上找的營養資料:

鷹嘴豆/雞豆又稱雪蓮子,埃及豆等。它所含的植物性蛋白質,並且含有鋅,是胰島素及多種酵素的成份,

能參與核酸及蛋白質合成及能量代謝。葉酸是構成輔(酶)的一種成份,能參與核酸及核蛋白的形成。

高膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽學英文不補習 學英文推薦補習班 網路學英文推薦足感,豐富的營養素是營養補給及健康維持的優良雜糧之一。

應該要多多推廣它︿︿

常見的鷹嘴豆販賣方式有兩種,乾貨和罐頭,

國外的超市裡鷹嘴豆罐頭還有其他豆子的罐頭非常普遍,

罐頭裡的鷹嘴豆是煮熟的即食品,打開就可以吃,也可以放入料理中再次烹調,

有的已經經過調味,是很方便的食材~

在台灣呢比較好買到的是乾貨,買回家像是左邊那樣,

得先經過泡發才能煮,大概兩個小時就可以發好,

可以看到兩者體積差很多吧!泡好的整個頭好壯壯XDD

泡好之後還是生的噢,還要把它們煮熟,

可以用水或是高湯煮鷹嘴豆,軟了就可以,口感鬆鬆的,

就可以拿來料理啦,再次烹調的形狀還能維持完整,很耐煮:DD

接著就來做烤鷹嘴豆零食吧!

脆烤鷹嘴豆/雪蓮子

<材料>

鷹嘴豆(煮熟瀝乾)

橄欖油

喜歡的調味料和香料:(挑想要的加就好了)



胡椒

匈牙利紅椒粉

咖哩粉

蒜粉

七味粉

辣椒粉

<作法>

1. 烤盤鋪上烤盤紙或錫箔紙。

鷹嘴豆放入烤盤,淋上適量橄欖油讓鷹嘴豆均勻沾上橄欖油。

2. 烤箱設定200度C,烤約30-40分,可以測試看看烤的程度,

並且將鷹嘴豆翻一下。烤到香脆就可以出爐了。

* 可以在進爐前就灑上調味料,也可以在出爐後趁熱灑上,這是很隨性的點心~

* 每台烤箱溫度環境不同,烤的時間不儘相同所以需要測試口感,

如果把烤箱的風扇功能開啟,烤的時間會縮短唷。

這次調味料我加了鹽、胡椒和匈牙利紅椒粉,

匈牙利紅椒粉雖然是紅色,但一點也不辣,喜歡辣的可以改成辣椒粉。

脆脆的豆子越吃越上癮,只是豆類的熱量還是得顧一下,才不會一吃吃過頭呀~

吃不完的烤鷹嘴豆可以裝在罐子裡,如果變軟了,送烤箱回烤五分鐘,

又能變回脆果子!???

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